Stevia CAS 57817-89-7

Casus:57817-89-7

Formula molecularis:C38H60O18

Pondus moleculare:804.88

EINECS:260-975-5

Synonyma:beta-d-glucopyranosyl(1r,4as,7s,8ar,10as)-7-(2-o-(beta-d-glucopyranosyl)-alpha-d-glucopyranosyloxy)-1,4a-dimethyl-12-methyleneperhydro-7,8a-ethanophenanthren-1-carboxylas; beta-d-glucopyranosylester; kaur-16-en-18-oicacidum, 13-((2-o-beta-d-glucopyranosyl-alpha-d-glucopyranosyl)o; steviosinum; (4alpha)-beta-d-glucopyranosyl-13-[(2-o-beta-d-glucopyranosyl-beta-d-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oas;

Nuntium Tuum Relinque

Detalia Producti

Deprime

Etiquettae Productarum

Quid est Stevia CAS 57817-89-7?

Stevia, quae etiam stevioside, stevioside, vel extracto steviosidi appellatur, est validum ingrediens dulce in stevia (stevia rebaudinanbertoni) contentum. Stevia ex foliis extrahitur et purificatur. Stevioside est crystallus incolor, dulcedine ducentis ad trecentas vicibus maiore quam saccharosa, sapore levi mentholi et parva astringentia. Stabilitatem thermalem validam habet et non facile putrescit. Multi experimenti demonstraverunt stevioside nullos effectus secundarios toxicos habere, non carcinogenicum esse, tutum ad usum esse, proprietates refrigerantes et dulces habere, et tertium substitutum saccharosae cum valore evolutionis et salubri ac naturali post saccharum cannae saccharinae et betae esse. Stevia "tertia fons sacchari mundi" appellatur. GB2760-1996 statuit steviosidum in dulcibus, libis, potionibus, potionibus solidis, cibis frictis, fructibus confectis, fructibus conservatis, condimentis, glacie molli, et excipientibus pharmaceuticis, et cetera adhiberi posse. Quantitas adhibita secundum necessitates productionis apta esse debet.

Specificatio

RES		NORMA	RESULTATUM
Sensorius Requisita	Color	Albus ad Flavum Pallidum	Albus
Sensorius Requisita	Civitas	Pulvis vel Crystallus	Pulvis
Indices physici et chemici	Glycosida Totalia %	≥95.0	95.32
	PH	4.5-7.0	5.48
	Cineris %	≤1	0.13
	Humiditas %	≤6	3.96
	Plumbum (Pb)(mg/kg)	≤1	<1
	Arsenicum (mg/kg)	≤1	<1
	Methanolum (mg/kg)	≤200	112
	Ethanolum (mg/kg)	≤5000	206
Salus Indicatores	Numerus Laminarum Totalis	<1000 ufc/g	<1000 ufc/g
	Fermentum et Muces Totales	<100 ufc/g	<100 ufc/g
	Coli	≤10 ufc/g	<10 ufc/g

Applicatio

1. Stevia saporem dulcem et refrigerantem habet, cuius dulcedo circiter ducenties vel trecentesimo maior est quam saccharosa. Saporem leviter amarum in magnis concentrationibus habet, et dulcedo non facile in ore evanescit. Hoc productum inter dulcificantia naturalia saccharosa proxime accedit. Ut dulcificans pro cibis caloricis, etiam effectum hypotensivum habet. Saepe cum natrio citrato ad dulcedinem mutandam adhibetur. Ut substitutus saccharosae, maxima quantitas substituti 1/3 non excedere debet ne gustus retrogradus maneat. Secundum GB2760-86, in potionibus liquidis et solidis adhiberi potest, et quantitas dulcium et crustulorum secundum necessitates productionis normales pendet.

2. Stevia est edulcorans naturale non-caloricum, trecentis vicibus dulcior quam saccharosum. Transportum transepithelialem acidi p-aminohippurici (PAH) impedit, systema translationis anionum organicorum impediendo. Cum magnitudine 0.5-1 mm, nullo transportatore anionum organicorum (OAT) interagit. Studendo cellulas cancri mammae humanae, inventum est steviosidum apoptosin ab speciebus reactivis specierum (ROS) mediatam inducere.

3. Stevia est edulcorans naturalis, non caloricus, trecentis vicibus dulcior quam saccharosum. Transportationem transepithelialem para-aminohippurati (PAH) inhibet, systema translationis anionum organicorum impediendo. Ad 0.5-1mM, nullam interactionem cum ullo transportatore anionum organicorum (OAT) habet.

4. Stevia ut dulcificans in cibo adhibetur, praesertim ad hypertensionem, diabetam, obesitatem, morbos cordis, cariem dentium, et cetera.