Proteinum Pisorum CAS 222400-29-5
Proteinum pisorum solubilitatem proteini prope 0 in regione puncti isoelectrici (pH 4.0~6.0) habet, et solubilitas eius sub condicionibus neutralibus, alcalinis, et valde acidis (pH 2.0, pH 3.0) celeriter augetur. Inter has, solubilitas globulini usque ad 80% attingit, significanter altior quam solubilitas proteini isolati (PPI).
| Res | Specificatio |
| Nomen | Proteinum Pisorum |
| CAS | 222400-29-5 |
| puritas | 99% |
| MW | 0 |
Ob suas bonas proprietates functionales, ut solubilitatem, absorptionem aquae, emulsificationem, spumificationem et formationem geli, Proteinum pisorum ut additivum cibarium ad carnes praeparandas, cibos otii, etc., adhiberi potest, et munus agit in qualitate producti et structura nutritionis emendanda.
Solet in tympano 25kg involutum, et etiam potest fieri sarcina ad singulorum necessitates aptata.
Proteinum Pisorum CAS 222400-29-5
Proteinum Pisorum CAS 222400-29-5
