Laccase CAS 80498-15-3
Laccasa est polyphenol oxidasa cupri continens, quae plerumque in forma dimeri vel tetrameri existit. Laccasa primum a Yoshi, erudito Iaponico, in pigmento purpureo gummi inventa est, et deinde in fungis, bacteriis et insectis etiam invenitur. Fine saeculi XIX, GB Etranel primum eam ut substantiam activam pigmento crudo curatam segregavit et laccasam nominavit. Fontes principales laccasae in natura sunt laccasa plantarum, laccasa animalium et laccasa microbica. Laccasa microbica in laccasam bacterialem et laccasam fungalem dividi potest. Laccasa bacterialis praecipue a cellula secernitur, dum laccasa fungalis praecipue extra cellulam distribuitur, quae species hodie maxime investigata est. Quamquam laccasa plantarum partes magnas agit in processibus physiologicis synthesis lignocellulosae et resistentiae ad impetus biologicos et abioticos, structura et mechanismus laccasae plantarum adhuc ignoti sunt.
| RES | NORMA |
| Numerus Bacteriarum Totalis | ≤50000/g |
| Metallum Grave (Pb) mg/kg | ≤30 |
| Pb mg/kg | ≤5 |
| Ut mg/kg | ≤3 |
| Coliformis totalis MPN/100g | tria milia |
| Salmonella 25g | Negativum |
| Color | Albus |
| Odor | Fermentatio levis |
| Contentum aquae | 6 |
Laccasa oxidationem plus quam ducentorum generum substantiarum catalyzare potest, quae late in cibis, textilibus, charta aliisque industriis adhibentur. Laccasa proprietatem habet substantias phenolicas oxidandi, quae in oxida polyphenolica converti possunt. Ipsa oxida polyphenolica polymerizari possunt ad magnas particulas formandas, quae per membranas filtrationis removentur. Ita laccasa in productione potionum ad clarificationem potionum adhibetur. Laccasa composita phenolica in suco uvae et vino catalyzare potest, sine laesione coloris et saporis vini. Laccasa additur processui finali productionis cerevisiae ad superfluas species oxygenii reactivas et oxida polyphenolica removenda, ita vitam conservationis cerevisiae extendendo.
25kg/tympanum
Laccase CAS 80498-15-3
Laccase CAS 80498-15-3
